Chemisch betrachtet ist Wasser eine Verbindung von zwei Wasserstoffatomen und einem Sauerstoffatom. Die Wasserstoffatome sind zum Sauerstoffatom in einem Winkel von 105° angeordnet. Chemisch reines Wasser gibt es in der Natur nicht.

Trinkwasser enthält je nach seiner Herkunft, aus dem Grundwasser, aus einer Quelle oder einem Gewässer, Spuren von gelösten Salzen/Mineralien. Die häufigsten sind Calcium, Natrium, Carbonat und Sulfat.